氣調(diào)庫能根據(jù)不同果蔬的要求調(diào)控適宜的溫濕度以及低氧和高二氧化碳?xì)怏w環(huán)境，并能排除其呼吸代謝放出的乙烯等有害氣體，從而達(dá)到比單純冷藏更好的抑制產(chǎn)品呼吸強(qiáng)度，延遲后熟衰老的貯藏保鮮目的。氣調(diào)庫雖然具有上述優(yōu)點(diǎn)，但并不是什么果蔬都可放到氣調(diào)庫內(nèi)貯藏，而且貯藏效果都會(huì)超過冷藏的。氣調(diào)庫是一種大規(guī)模集中進(jìn)出庫貯藏、銷售的保鮮設(shè)施，它不像普通冷庫那樣進(jìn)出靈活，因?yàn)檎麄€(gè)庫間調(diào)節(jié)一次氣體成分較費(fèi)事。集中短時(shí)間收貯裝滿一庫間產(chǎn)品之后，須將庫門密封好，然后靠制冷和氣調(diào)機(jī)械來調(diào)節(jié)內(nèi)部的溫度和氣體。貯藏期間管理人員不能隨意進(jìn)庫(若進(jìn)入需配戴呼吸器)，一般只能通過觀察孔去查看內(nèi)部情況和根據(jù)市場需要，一直到貯藏結(jié)束才能開庫，使其氣體恢復(fù)正常，才能進(jìn)入出貨。

        氣調(diào)庫貯藏(簡稱“CA貯藏”)，主要適宜貯藏采后具有典型呼吸躍變(高峰)的蘋果(如金冠、紅星等元帥系蘋果)、梨(洋梨、香梨、鴨梨等人獼猴桃等果品。國際國內(nèi)能用氣調(diào)庫貯藏的果品種類不多，柑橘、香蕉、葡萄等不適合氣調(diào)庫貯藏。至于蔬菜的氣調(diào)庫貯藏，國際國內(nèi)很少應(yīng)用。就是適宜氣調(diào)庫貯藏的蘋果、梨等，由于入貯要求較高，操作管理復(fù)雜費(fèi)事，加之市場效益不高等原因，我國這些年各地建的一大批氣調(diào)庫，真正用氣調(diào)庫貯藏創(chuàng)效益的不多，多數(shù)都改做普通冷庫用。所以，不能認(rèn)為氣調(diào)庫是什么都能貯的高效貯庫。切莫輕易耗費(fèi)大筆資金，盲目立項(xiàng)建設(shè)氣調(diào)庫。但若搞蘋果出口貿(mào)易，必須建氣調(diào)庫貯藏！